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    厨房的工种，分为炉头、打荷、砧板、水台等。

    目前还没来客人，厨师也没多少事。

    方圆不是职业厨师，对厨房的分工不了解，他也不想了解。

    平时在家做饭，不可能给他配几个助手。

    在他看来，一个厨艺精湛的厨师，凭借厨具和佐料，就能将食材变成美味佳肴。

    厨房分成炉头、打荷、砧板、水台等，看上去像流水线作业。

    或许给厨房分工，是因为某些大厨恃才傲物、打压学徒的杰作。

    砧板负责切菜，干一辈子，也就练一下刀工。

    打荷就是给炒菜的厨师打杂，多问多想，或许能有一些收获。

    水台负责宰杀，比如杀鱼、杀鸡之类的。

    方圆拿出各种作料，制作了一些调料和蘸料。

    “方师傅，你是哪个厨师学校毕业的？”

    “我的厨艺，都是自学的，没去过厨师学校。”

    “看你的样子，厨艺似乎很好。”

    “还行吧，我只会做一些家常菜。”

    “我能尝尝这个蘸料吗？”

    “随意。”

    “这么好吃？”

    闻听此言，一个个厨师上前尝了尝，纷纷又惊又喜。

    十一点的时候，外面响起惊天动地的鞭炮声，却是海河楼对面的望海楼开业了。

    开业大酬宾，望海楼打七折，一时间，生意爆好。

    见望海楼坐不下，不少人走进海河楼。

    西南府那边的人，很喜欢美食，为了好吃的，不惜排队一两个小时。

    东南府这边么，愿意排队的人太少了。

    品质一样的海鲜，只要厨艺相差不大，味道都差不多。

    “胖墩，有些什么好菜？”

    “今天的红烧肉、回锅肉，还有鱼虾蟹，都很好吃。”

    “不会吧？听说你们这里的吴大厨，去对面的望海楼了。”

    “我堂哥亲自下厨，说句实话，张叔能吃到他做的菜，是你们的运气。”

    “那你给我们点几个菜，三荤两素一个汤。”

    “张叔，红烧肉，回锅肉，石斑鱼，这三个菜怎么样？”

    “素菜和汤菜，怎么安排？”

    “我堂哥只擅长做回锅肉、红烧肉和鱼虾蟹，你们点菜单上的吧。”

    “要是不好吃，我可不给钱。”

    “行，你们要是觉得不好吃，这顿饭算我的。”


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